噴霧干燥機工作過程：在干燥塔中，霧滴與熱風混合，同時發生熱量與質量（水分）的交換，霧滴在熱風中急劇蒸發，熱風的相對濕度逐漸提高，而干燥霧滴中的水分則逐漸降低，實際上這是一個物料平衡與熱量平衡問題。

若將粉料水分作為目標函數的話，其水分的大小將受到多個參變量的影響，其中包括：進塔熱風溫度、速率；出塔熱風溫度、速率、相對濕度；干燥塔高度；氣霧流動方向等。

其中主要因素是進塔熱風溫度和出塔熱風溫度。